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福瑞斯特‧納許是澳洲墨爾本的專業純素健身與營養教練以及自然健美冠軍。納許先生熱衷於推廣全食物、植物性營養，他已完成「Ｔ‧柯林‧坎貝爾營養研究中心」及「康乃爾大學」的蔬食營養學結業證書。「我從二○一五年開始一直是純素者，到現在快十年。我也是自然健美競賽選手，並多次獲得ＰｌａｎｔＢｕｉｌｔ體態冠軍，這是全球最大純素運動員團隊，過去十八年來，我一直是健身愛好者，並不斷在自我鍛鍊。」「自從我［持純素］以來，當然，我學到更多關於植物飲食的倫理益處。當然，這是為了動物，這確實是我們可以培養的最佳飲食和生活方式，也有利於環境。當然，如果您吃的是全植物飲食，所消耗的資源較少，產生的碳排放較少，佔用的土地較少，諸如此類的事情，同時也有益健康。」「所以，我認為，現在人們更容易轉換。所以，我在早期遇到的一個小挑戰，就是我的消化和適應問題，因為我開始多吃豆類，像是豆子、扁豆和鷹嘴豆之類的東西，這些食物對健康非常有益。我鼓勵每個人都吃它們，無論您是否為純素者，因為它們是我們可以吃的一些最健康的食物。」福瑞斯特對初學者獲取植物蛋白質的建議是，逐漸增加膳食纖維的攝取。「如果您在一生中都沒攝取足夠的膳食纖維，那麼我建議您逐漸增加這些食物的攝取量。」
