Temos uma receita para fazer raiz de lótus em conserva, um acompanhamento asiático que é ambos crocante e picante.

Viva a vida com um toque de cor e estilo sendo vegano conosco! Temos uma receita para fazer raiz de lótus em conserva, um acompanhamento asiático que é ambos crocante e picante. O processo de conserva amplifica os sabores naturais da raiz de lótus enquanto lhe confere uma mistura equilibrada de sabores ácidos, doces e levemente picantes. Primeiro, descasque uma raiz de lótus e corte-a em rodelas finas com cerca de ½ centímetro (1/8 de polegada) de espessura. Ferva-as rapidamente em água até ficarem macias. Prepare a salmoura para conserva combinando 100 gramas (½ xícara) de açúcar, 240 mililitros (1 xícara) de vinagre, 6 gramas (1 colher de chá) de sal, 2 gramas (1 colher de chá) de pimenta-do-reino em grãos, 2 gramas (1 colher de chá) de sementes de mostarda, e 2 gramas (1 colher de chá) de sementes de erva-doce em uma tigela ou panela e mexa até que a mistura esteja bem homogênea. Coloque as fatias de raiz de lótus cozidas em um frasco limpo e despeje o líquido da conserva sobre elas, certificando-se de que estão completamente submersas. Feche o frasco e coloque-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. O resultado é uma conserva crocante e saborosa que combina bem com pratos de arroz, macarrão, ou outras refeições de inspiração asiática.